Kartoffel-Lasagne

Zutaten:

1kg Kartoffeln
500g Hackfleisch
Olivenöl zum braten
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Selleriestange
4 Getrocknete Tomaten
4 EL Balsamico Essig
30ml Wasser
1 Dose gestückelte Tomaten
3 EL Tomatenmark
150g geriebene Käse
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
3 EL Italienische Gewürzmischung

Béchamel:
3 EL Mehl
5 EL Olivenöl
250ml Milch
Salz

Käse zum gratinieren

Aufwand: mittelmäßig
Zeit: 45-60 Minuten
4-6 Portionen


Für das ganze Rezept wird nur ein großer Topf benötigt.
Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Währenddessen das Gemüse in feine Würfel schneiden ggf. hacken oder wenn möglich das Gemüse in einen Küchenmixer geben und dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht zu einem Brei wird.
Sobald die Kartoffeln fertig sind abgießen und bei Seite stellen.
Olivenöl im Topf heiß werden lassen und das Hackfleisch darin anbraten. Gemüse hinzugeben und bei starker Hitze weiter 3-5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben und stark anbraten, mit Balsamico Essig ablöschen und umrühren. Wasser und Tomaten dazugeben kurz kochen lassen, Gewürze dazu, umrühren und auf die Seite stellen.

Kaftoffeln in ca. 3mm Dickie scheinen schneiden und und in eine 20x30cm Form legen ca. 2-3 Schichten. Die Hackfleischsoße darüber geben und auf die Seite stellen.

Béchamel:
In den benutzen Topf Olivenöl geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist Mehl hinein und kurz anschwitzen. Unter ständigem rühren nach und nach Milch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und unter ständigen rühren ca. 5-6 Minuten kochen lassen.

Die Béchamel über die Hackfleischsoße geben. Anschließend Käse über das Ganze und bei 180 Grad in den Ofen geben bis der Käse eine schöne Farbe bekommen hat.