Pizzateig

Zutaten:
ca 400g Mehl
eine Tasse Milch ~ 200ml
100g weiche Butter
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
1 1/2 TL Salz
1 Packung frische Hefe ~ 42g


Aufwand: Gering
Zeit: 50-90 Minuten
4-6 Protionen



Zubereitung:
Milch leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen und die Hefe darin auflösen und auf die Seite stellen. Mehl in eine Schüssel geben und die weiche Butter darin verteilen, restliche Zutaten hinzugeben und gut verkneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entsteht. Mehl nach bedarf hinzugeben, der Teig darf nicht mehr an den Fingern kleben bleiben.
Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch zudecken und an einen warmen Ort für ca. 30-60 Minuten ruhen lassen. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals kurz durchkneten. Den Teig in kleine Stücke teilen, ausrollen und nach Belieben belegen. Bei 220°C Umluft ca. 7-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist backen.

Zuckersirup

Zutaten:
500 g Zucker (1 Teil Zucker)
500 ml Wasser (1 Teil Wasser)



Aufwand: Gering
Zeit: 15 Minuten


Zubereitung:
Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei großer Hitze eindicken lassen. Sobald die Flüssigkeit dicker geworden ist vom Herd nehmen und in ein Einmachglas abfüllen. Achtung das Behältnis muss sauber sein sonst leidet die Haltbarkeit darunter.

Schnelle Béchamelsoße

Zutaten:
3 EL Mehl
70g Butter
430ml Milch
1 TL Salz
1/2 gestrichener TL Pfeffer
Prise Muskat



Aufwand: Mittel
Zeit: 10 Minuten


Zubereitung:
Butter in einem kleinen Topf bei starker Hitze flüssig werden lassen. Mehl hinzufügen und weiß anschwitzen. Gewürze, Salz und Milch dazugeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.