250g Bulgur
20g Petersilie
10g Minze
1 Frühlingszwiebel
2 EL Paprikamark oder Tomatenmark
1 Zitrone (davon der Saft)
30 ml Olivenöl
1-2 EL Granatapfelessig
Salz
Pfeffer
Nach Belieben
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Aufwand: Gering
Zeit: ca. 15-20 Minuten
2-4 Personen
Bulgur
nach Anleitung zubereiten oder mit 500ml kaltem Wasser zum kochen
bringen danach vom Herd nehmen und für ca. 8-10 Minuten Quellen lassen. Währenddessen
Minze, Petersilie und Frühlingszwiebel hacken. Sobald der Bulgur fertig
ist abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Alles Zutaten
zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Bei Bedarf kann es
etwas mehr Olivenöl sein.
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